[전주 베테랑] 칼국수 197g

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베테랑의 대표메뉴를 집에서[전주 베테랑]
칼국수

전주로 가면 빼놓지 않고 들러야 하는 맛집 중 하나가 바로 베테랑인데요. 이곳의 인기 메뉴는 들깨, 김, 고추가루를 툭 얹어낸 칼국수예요. 담백한 담음새와 달리, 요모조모 특별한 점이 많답니다. 사골, 멸치 육수를 사용하는 보통의 칼국수와 다르게 간장으로 맛을 내 깔끔하고 맑은 국물이 돋보이고요. 납작하지 않고 둥근 모양의 면발은 후루룩 넘기는 식감도 경쾌하지요. 면 반죽을 6회 이상 꾹꾹 눌러 만들었기에 씹히는 찰기와 탱글함도 남다르답니다. 따끈하게 조리한 칼국수에 따로 준비한 날계란을 술술 풀어주면, 매장에서 먹던 그 맛을 그대로 즐길 수 있을 거예요.

칼국수・구성 : ①칼국수(150g), ②맛간장 소스 1팩(38g), ③들깨가루 1팩(4g), ④김후레이크(1g), ⑤고춧가루 (3.5g)
・특징 : 간장으로 깔끔하게 맛을 낸 칼국수예요. 둥근 면은 한층 탄력있는 식감을 선사합니다.

조리법1. 물 700mL에 맛간장 소스를 넣고 끓여 주세요.
2. 국물이 끓으면 면을 넣고 4분 30초~5분간 끓여 주세요.
3. 넘치기 직전에 중불로 조절하고 그릇에 바로 담아 주세요.
Tip.조리한 칼국수를 그릇에 빠르게 담은 뒤, 미리 풀어 놓은 계란을 넣고 저어 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
4. 들깨가루, 고춧가루, 김가루 고명을 취향껏 얹어 드셔 보세요.
Tip. 남은 국물에는 밥을 말아 후루룩 드셔도 좋아요. 구수하면서도 든든한 한 끼가 완성됩니다.

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